El SUH es una enfermedad endémica, con aproximadamente 400 a 500 casos anuales en nuestro país. Afecta principalmente a niños menores de 5 años, siendo la primera causa de insuficiencia renal aguda en edad pediátrica y la segunda de insuficiencia renal crónica. Provoca el 20% de los trasplantes renales en niños y adolescentes. En la mayoría de los casos, la enfermedad es provocada por infección con Escherichia coli, productor de toxina Shiga (STEC). Este grupo de bacterias se transmite principalmente al ingerir alimentos contaminados
y por el contacto con ganado y sus heces. También puede transmitirse de persona a persona, por ejemplo por cambio de pañales en jardines de infantes y por el uso de aguas recreativas.
Fuentes de contagio
Carne insuficientemente cocida
Jugo de carne cruda
Leche y jugos envasados no pasteurizados
Aguas contaminadas
Contacto directo con animales
A través de manos, superficies y utensilios mal higienizados
¿Cómo prevenir el SUH?
- Lávese bien las manos con agua y jabón después de ir al baño, antes de comer y luego de tocar carne cruda. Cuide que sus hijos también lo hagan.
- Cocine muy bien las carnes especialmente la carne picada hasta que pierda el color rosado.
- No use el mismo cuchillo (o superficies: tablas, mesadas) para cortar otros alimentos con el que cortó carne cruda, sin antes lavarlo bien con agua y detergente.
- Las frutas y verduras crudas deben lavarse cuidadosamente.
- El agua de uso y consumo debe ser potable.
- Consuma leche y otros lácteos pasteurizados y bien conservados en frío.
- Conserve los alimentos, tanto frescos como cocidos en laheladera.
- No bañe a los niños en aguas contaminadas.
- Cuide que las piletas de natación privadas y públicas tenganagua adecuadamente clorada.
- Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien solo la parte superficial, permaneciendo la bacteria viable en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida debe ser completamente translúcido.
CUIDE Y EXIJA QUE LA HAMBURGUESA ESTÉ BIEN COCIDA, dado que son la fuente principal de contaminación en los niños.
¡Juntos y con conciencia podemos evitarlo!