ECOS DE SALADILLO

Crisis alimentaria...



Es bueno la publicación de artículos como el de referencia, porque nos coloca en el debate necesario e imprescindible que ya tendríamos que haber iniciado hace tiempo.
Y es sobre la producción de alimentos frescos de consumo popular, qué va a ser de nosotros con las tierras en manos de los especuladores que abajo se describe, lo cual ya ha ocurrido...?
El monocultivo de soja transgénica nos lleva a una situación de escasés creciente de alimentos, aunque aseguran quienes producen soja que producen alimentos...Si, alimentos para los criaderos industriales de carne, fundamentalmente ubicados en los países del norte y China.
Pero la crisis la viviremos en nuestros países del sur, hace un tiempo nuestro país hubo de importar papa, ya importamos batata, legumbres, se anuncia que habrá que importar leche, y tiemblan muchos con la sequía por temor a que el trigo no alcance el próximo año...
Esto en un mundo que reclama cada vez más alimentos, entonces, la vieja fórmula de que importaremos lo que nos haga falta ya no servirá, porque lo que nos haga falta a nosotros le hace falta a muchos otros países, entonces los precios por dichos insumos serán cada vez mayores, y eso repercutirá en los consumidores, llevando zozobra a las familias de menores recursos, que ya incluye a la antigua clase media, dado el descenso en los niveles de ingresos que se registra lenta pero contínuamente.
Ya hacen falta políticas claras para evitar males mayores, políticas que conduzcan a que se vuelva a los cinturones verdes de los pueblos, a la producción de alimentos frescos en las quintas de los alrededores, pero para volver a eso harán falta incentivos y educación.
Educación en la cultura del trabajo, y espacios para producir a quién quiera hacerlo, e incentivos de todo tipo para que la gente se vuelque a este modelo de producción, que ya muchísimos han abandonado.
Por la producción de alimentos pasa el futuro de nuestro país, lograr la soberanía alimentaria es una necesidad imperiosa del momento, no ya de mañana, de HOY.
Es inadmisible que en un mundo con combustibles escasos tengamos que depender de alimentos que vienen desde otros lares distantes, con una carga de fletes y gastos innecesarios cuando se podrían producir a 10 cuadras de cada uno.
La leche es un ejemplo de eso, cuando varias generaciones nos criamos consumiendo leche de la zona, ahora resulta que debemos traerla de doscientos kilómetros y llevarla también antes a esa distancia, y vuelve una cosa blanca que talvez sea un poco leche, pero a ese líquido le han extraído muchas cosas y le han agregado muchas otras, no todas alimenticias, sobre todo conservantes, notó Ud. que la lecha de sachet no se corta?.
Además por cada litro de leche que consumimos tiramos a la naturaleza un pedazo de plástico que tardará trescientos años en disolverlo la madre tierra.
Consumiendo alimentos frescos, no solo evitamos mayores daños a la naturaleza, sino que consumimos calidad y salud, y encima con menores costos.
Lamentamos que no hayan sido estos los temas en discusión en la última campaña electoral, pero insistiremos sobre esto hasta que los políticos sean concientes de los verdaderos temas nacionales, y que hacen al futuro del país, que no pasa por la soja...
Alberto Aguirre.