El aceite de oliva es un preciado ingrediente gourmet y, como tal, sujeto a exigentes normas de calidad. Hay solo 47 paneles para catarlo repartidos en 17 países, acreditados ante el COI (Comité Oleícola Internacional). En Argentina hay cuatro, dos en Buenos Aires, uno en San Juan y el de Catamarca, que es el único en el mundo formado íntegramente por ciegos y disminuidos visuales (foto)
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21/2/11
ACEITE DE OLIVA:Los catadores ciegos de Catamarca
El aceite de oliva es un preciado ingrediente gourmet y, como tal, sujeto a exigentes normas de calidad. Hay solo 47 paneles para catarlo repartidos en 17 países, acreditados ante el COI (Comité Oleícola Internacional). En Argentina hay cuatro, dos en Buenos Aires, uno en San Juan y el de Catamarca, que es el único en el mundo formado íntegramente por ciegos y disminuidos visuales (foto)
