“Mi objetivo era llegar al Mundial y lo logré”, dice Paz Levinson (37), la argentina con más chances de alcanzar la final del Mundial de Sommeliers, que se realiza desde el sábado en Mendoza. Junto a Martín Bruno (33), sommelier de Tegui restaurante, son los representantes del país en la competencia en la que participan 61 profesionales de 58 países.
Ambos llevan un año entrenando para el Mundial.“Hay que hacer las pruebas en tres o cuatro minutos y uno tiene que tener los tiempos incorporados en la cabeza”, explica Levinson. Menos del 10% de los que compiten son mujeres.
Los competidores deben escribir y hablar fluido un idioma extranjero. También deben poder catar destilados, como whisky, vermú y vodka, y otros productos como café, té o aceite de oliva. Las pruebas son en copas negras, por la cata a ciegas. “Mi objetivo principal es aprender más y mejorar”, dice Martín Bruno, que resultó segundo en el país y séptimo en el Panamericano de la especialidad.
