Lo que ocurre es que al lavar un pollo crudo, el agua que salpica puede propagar la bacteria campylobacter alrededor de la bacha de la cocina, la mesada y hasta los platos y cubiertos que estén cerca de la zona de la canilla.La bacteria que se propaga al lavar el pollo puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómitos. Además, también es la causante del síndrome del intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré.
Por eso, la única forma de eliminar la bacteria del pollo es cocinar el pollo a 165 grados, según las pautas de USDA, ya que en general la infección es causada a raíz del consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar.La mayoría de las personas que contraen esta bacteria sólo están enfermas durante unos pocos días. Sin embargo, pueden llegar a tener problemas de salud a largo plazo, ya que síndromes como el del intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré, que ataca el sistema nervioso periférico, pueden surgir como consecuencia de una infección por esta bacteria.
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