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Muchas familias guardan los huevos en la puerta de la heladera o en su envase original, pero esto puede acortar su duración. Los especialistas recomiendan colocarlos dentro de la heladera, en el estante más bajo, justo encima del cajón de las verduras. Deben pasarse a un recipiente con tapa que no se cierre del todo al principio, para que tomen la temperatura correcta y no se forme humedad que favorezca el deterioro.
Es mejor evitar guardarlos directamente en el cartón de compra, ya que esto ayuda a prevenir que se contaminen otros alimentos. Si se sacan de la heladera, conviene retirar solo los que se van a usar en ese momento, en lugar de sacar todo el recipiente.
Fuera de la heladera, se prefieren lugares frescos, secos y oscuros, lejos de fuentes de calor. Nunca se aconseja lavarlos con agua antes de guardarlos, porque se pierde la capa natural que los protege; basta limpiar suavemente las manchas con un paño húmedo y usar primero esos.
Para comprobar si un huevo aún está bueno, se puede colocar en un vaso con agua: los frescos se hunden y los más viejos flotan. Estos sencillos hábitos permiten disfrutar de huevos en buen estado durante más días en la cocina diaria.
