QUIEN ES Y QUE DICE DEL AGUA DE NUESTRO PAIS LA UNICA CATADORA DEL PAIS

 En la escuela nos decían que el agua no tiene sabor, color ni olor. Pero Analía Videla, una mendocina de 46 años, cuenta que no es así. Ella es la única sommelier de agua del país. Empezó hace muchos años con los vinos y después viajó a Alemania para aprender a catar aguas. Hace poco recibió su diploma en una escuela famosa de allá.
Analía explica que el agua trae minerales como calcio, magnesio y hierro que le dan sabores suaves. Estos minerales ayudan al cuerpo de distintas formas: el magnesio da fuerza al corazón, relaja y ayuda a concentrarse; el calcio fortalece los huesos; el sodio mantiene el equilibrio de líquidos. Cada agua es diferente según de dónde viene y para qué la usamos. Por ejemplo, hay aguas buenas para deportistas o para la digestión.
Ella dice que no hace falta ser experto para notar las diferencias. Basta prestar atención al gusto en la boca, al olor y hasta al colorcito suave. Recomienda dormir bien, evitar perfumes fuertes y no tomar bebidas fuertes antes de probarla para sentir mejor los sabores. En Argentina hay aguas minerales muy buenas, sobre todo de Mendoza, Patagonia y el Litoral.
Conocer el agua nos ayuda a elegir mejor, cuidarnos más y disfrutar cada trago con todos los sentidos. Una forma simple de estar más atentos a lo que tomamos todos los días.