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La enfermedad celíaca es una condición crónica que requiere un tratamiento específico y sostenido en el tiempo. En este sentido, la dieta libre de gluten constituye la única terapia eficaz, fundamental para evitar complicaciones y mejorar la calidad de vida de quienes la padecen.
Este tipo de alimentación implica eliminar por completo todos los productos que contengan trigo, avena, cebada o centeno (TACC) y sus derivados. Asimismo, es indispensable prevenir la contaminación cruzada, que puede producirse cuando los alimentos sin gluten entran en contacto con otros que sí lo contienen durante su elaboración, manipulación o almacenamiento.
Desde el Municipio se promueve el acceso a la información, el acompañamiento y la concientización como herramientas clave para favorecer la adherencia al tratamiento y garantizar una mejor salud integral para toda la comunidad.
