Es barato, fácil de preparar y suma proteína de calidad. Esa proteína ayuda a controlar el apetito entre comidas. Un huevo mediano aporta alrededor de seis gramos de proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales.
Durante años se recomendó limitar el huevo por el colesterol. Hoy, en personas sanas, comerlo de forma habitual no se relaciona de manera clara con un mayor riesgo cardiovascular. El colesterol de la comida influye poco en el que circula en la sangre.
Por eso, para gran parte de la población, un huevo entre comidas suma proteína de alto valor, con pocos azúcares y sin grasas agregadas. Frente a un snack de bolsa, la calidad es otra.
También hay un dato viejo, pero útil: en un ensayo de 2005, personas con sobrepeso que desayunaron huevo en lugar de un panecillo con las mismas calorías comieron menos el resto del día. La proteína activa señales de saciedad y retrasa el vaciado del estómago.
Se puede cocer media docena unos diez minutos, enfriarlos y guardarlos con cáscara en la heladera hasta una semana. Si hay colesterol alto o una enfermedad crónica, conviene consultar. Lo cierto es que, para muchos, es un snack simple que llega mejor a la próxima comida.
