En muchos hogares se nota que los huevos de cáscara marrón o rojiza suelen costar más que los blancos. Esto genera dudas sobre si valen la pena. Según los especialistas, la diferencia principal viene de los costos de producción, no de una mejor calidad.
Las gallinas que ponen huevos marrones son de razas más grandes. Estas aves necesitan más alimento cada día para mantenerse, lo que eleva el gasto principal en las granjas. Además, en varios casos estas gallinas ponen menos huevos por ciclo que las razas más pequeñas y eficientes que dan huevos blancos. Con menos producción por ave, el costo de cada unidad aumenta.
Los productores trasladan estos gastos mayores al precio final que se paga en el comercio. No se trata de que un huevo sea superior al otro en nutrientes, frescura o sabor. Ambas variedades ofrecen lo mismo en ese aspecto.
Otros elementos también influyen, como la idea de algunos compradores de que los huevos de color son más especiales, lo que permite venderlos a mayor valor. En ciertas zonas la diferencia es menor, pero en general el huevo marrón resulta más caro por el esfuerzo de criar a esas aves.
Conocer estos detalles ayuda a decidir con calma en la compra diaria. Se puede elegir según el presupuesto y las necesidades de cada familia, sin preocuparse por mitos sobre superioridad. Ambos tipos siguen siendo una buena opción para la mesa.
